| 溜肉段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1186克 | 溜肉段热量/卡路里1661千卡 | |||
 热量1661千卡，相当于哑铃554分钟消耗的热量...180 | |||||
溜肉段的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将里脊肉切成2cm厚的肉块或者条状，取蛋清、生抽（1勺）、盐（1勺）、料酒（1勺）与切好的肉块混合腌制10-15分钟。
2/9. 等待腌制的过程中准备葱姜蒜、配料（青椒段和胡萝卜片）备用，调制调味汁小半碗备用（汤汁含:生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、米醋半勺、料酒1勺、淀粉1勺、蚝油1勺、香油2-3滴、白胡椒粉少许，水一勺）。
3/9. 将腌制好的肉中加入面粉50克（小半碗）、淀粉15克（一大勺）、水少许（一勺），用手将糊搅拌均匀备用。
4/9. 锅中导入油大火烧热冒泡后，转小火将肉段分批依次入锅炸至定型后捞出，待所有肉段炸好后，再统一入锅中复炸至金黄色，捞出控油备用。
5/9. 将切好的青椒和胡萝卜快速入油锅炸5-10秒捞出备用。
6/9. 炒锅倒油，油热后放入葱姜蒜呛锅。
7/9. 倒入调好的调味汁，熬制粘稠。
8/9. 倒入炸好的肉段及青椒段和胡萝卜片，迅速颠锅一两下后，即可倒出装盘。
9/9. 美味的溜肉段上桌~外焦里嫩，酸甜适中！
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴、滋阴润燥、润肌肤等功效；可与芦笋、银耳、菜花搭配；与菊花、茶叶、香菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、除脂美容、清理胃水等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、护肤、清热解毒等功效；可与桂圆、海虾、干贝搭配；与鹅肉、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、提鲜、增加食欲等功效；
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营养信息
- 溜肉段热量1661 千卡
- 脂肪150.29 克
- 蛋白质70.81 克
- 碳水化合物450.43 克
- 钠47979.2 毫克
- 钙1563 毫克
- 铁44.11 毫克
- 钾1221.3 毫克