| 十寸可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 473克 | 十寸可可戚风蛋糕热量/卡路里1527千卡 | |||
 热量1527千卡，相当于建筑278分钟消耗的热量...330 | |||||
十寸可可戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备好材料
2/10. 蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的盆子里
3/10. 蛋黄中依次加入糖、牛奶、油搅拌均匀
4/10. 低筋粉和可可粉混合过筛，分3次加入蛋黄液中（分次加入是为了更好的翻拌均匀无面粉颗粒），上下翻拌或者Z字切拌（不能画圈，容易起筋）
5/10. 翻拌好的面糊放一边备用
6/10. 打蛋白时首先高速打发成鱼眼泡时加入三分之一砂糖，继续打发到成细腻泡沫时再加入三分之一砂糖，最后打到感觉有阻力了家剩下的三分之一砂糖，打到提起打蛋器出现不弯的小小尖角就可以了
7/10. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌或者Z字切拌混合均匀
8/10. 翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中，翻拌均匀，倒入戚风模具中，从离桌面四五公分往下震几下，震出大的气泡
9/10. 烤箱预热160度60分钟，烘烤期间如果感觉蛋糕上色达到要求了，可以加盖一层锡纸，以免上色过重！烤好后拿出烤箱首先摔两三下，把蛋糕胚中的热气震出以免塌陷
10/10. 组织细腻不开裂不塌陷哦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与桂圆、羊排、香椿搭配；与消炎片、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、增强免疫力、调整胃肠道等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、调味、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 十寸可可戚风蛋糕热量1527 千卡
- 脂肪122.41 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物338.58 克
- 钠204.2 毫克
- 钙393 毫克
- 铁2.88 毫克
- 钾611 毫克