| 老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 糯米粉 | 克 | 235千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 599克 | 老婆饼热量/卡路里2031千卡 | |||
 热量2031千卡，相当于速度滑冰135分钟消耗的热量...900 | |||||
老婆饼的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 先制作水油皮。将面粉、水、、白砂糖、鸡蛋打散取一勺蛋液、猪油混合揉成光滑的面团。
2/24. 盖上湿布醒发。
3/24. 然后制作糯米馅，将水、白糖、猪油倒入小锅内，上火加热。
4/24. 直至煮至水开猪油融化转小火
5/24. 倒入糯米粉快速搅拌
6/24. 小火加热搅拌大概5分钟，糯米粉变半透明状加入熟芝麻拌匀，然后关火，将糯米馅放在一边晾凉。
7/24. 最后制作油酥，将面粉和猪油混合
8/24. 揉成面团，油酥没有水油皮制作快，所以我们要有耐心
9/24. 将油皮和油酥分别分成16小份
10/24. 糯米馅也要分成16份
11/24. 取水油皮用手转成饼状
12/24. 再取一块油酥，用油皮将油酥包裹起来
13/24. 像包包子一样包成圆滑的面条
14/24. 将包好的面团擀成椭圆形
15/24. 从上而下卷起
16/24. 将卷好的面团再次擀成椭圆形
17/24. 还是自上而下卷起备用
18/24. 所有卷好的面团放在一边盖上湿布醒10分钟
19/24. 十分钟后取一个面团压扁，擀成中间厚的面皮
20/24. 包上一块糯米馅，还是像包包子一样将糯米馅包裹起来
21/24. 所有包好馅的面团用手压扁，用刀划开两个小口散气，以防烤的时候爆裂
22/24. 表面刷上蛋液撒上芝麻
23/24. 烤箱180度预热，中层烤10分钟后转170度15分钟
24/24. 出锅啦～～
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、增强免疫力、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、去酒毒、止咳等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老婆饼热量2031 千卡
- 脂肪312.8 克
- 蛋白质44.1 克
- 碳水化合物429.2 克
- 钠573.8 毫克
- 钙68 毫克
- 铁8.7 毫克
- 钾458 毫克