| 酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 179千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 26千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 153千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 12千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 32千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋液 | 克 | 1447千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 无盐黄油 | 克 | 359千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 低筋面粉 | 克 | 18千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1964千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 106千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 47千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 1742克 | 酥皮泡芙热量/卡路里4684千卡 | |||
 热量4684千卡，相当于写作业2602分钟消耗的热量...108 | |||||
酥皮泡芙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
酥皮：（适量）、无盐黄油（25克）、糖粉（10克）、低筋面粉（25克）、玉米淀粉（5克）、色粉（可不加）（少许）、泡芙：（适量）、牛奶（62.5克）、水（62.5克）、细砂糖（3克）、盐（1克）、无盐黄油（50克）、低筋面粉（35克）、中筋面粉（42.5克）、全蛋液（1005克）、卡仕达奶油酱：（适量）、牛奶（125克）、蛋黄（22.5克）、细砂糖（26.5克）、低筋面粉（5克）、玉米淀粉（5克）、无盐黄油（6.5克）、有盐黄油（3.5克）、淡奶油（225克）
1/8. 酥皮制作：
无盐黄油软化后?色素调匀，再加糖粉打发，再加低筋面粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。
2/8. 拌匀的面团上下垫油纸或保鲜膜，用擀面杖擀成2mm的薄片，放冰箱冷藏至硬。
3/8. 泡芙制作：
牛奶、水、细砂糖、盐和无盐黄油一起加热煮沸。
4/8. 煮沸后立即倒入低筋面粉和中筋面粉拌匀至无干粉后离火。
5/8. 分次加入全蛋液，每加一次都需搅拌均匀，直至面糊提起长度约4cm的倒三角。
6/8. 将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出大小均匀的圆坨坨，记得要保持一定的距离噢～
7/8. 把之前冷藏的酥皮片取出，用圆切模切成比面糊坨坨略大的圆片，盖在面糊上轻压。
8/8. 烤箱预热200度，中层，20分钟；再180度20分钟。
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、止咳、滋阴等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、润肠通便、和胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、养颜等功效；可与木瓜、桃、香蕉搭配；与钙粉、白砂糖、香椿相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 酥皮泡芙热量4684 千卡
- 脂肪387.97 克
- 蛋白质87.37 克
- 碳水化合物799.04 克
- 钠10697.8 毫克
- 钙856 毫克
- 铁16.88 毫克
- 钾852 毫克