| 虾黄豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 603克 | 虾黄豆腐热量/卡路里941千卡 | |||
 热量941千卡，相当于变式平板支撑134分钟消耗的热量...420 | |||||
虾黄豆腐的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备以上食材，生鸭蛋黄上锅蒸3-5分钟，虾剥掉壳剥离虾线后 焯水1分钟起锅 切小块，豌豆焯水1-2分钟控水捞出，姜切末越细越好，小葱切末一小撮就可以了
2/16. 虾仁滚水下锅焯一下，变色起锅切小丁
3/16. 用勺压散的咸鸭蛋黄、切丁的虾仁、一小撮葱末。勾芡：两勺淀粉、1/3勺盐、小半勺鸡精、3勺水、小半勺白胡椒粉
4/16. 豆腐用刀划成小块，倒入开水，放小半勺盐，晃动一下碗，豆腐放置5分钟左右
5/16. 豆腐倒入漏勺中控水备用
6/16. 豌豆沸水下锅 当豌豆浮起来后用漏勺舀出
7/16. 热锅油热后改小火先倒入姜末炒两下
8/16. 接着 倒入蛋黄泥，小火不停翻炒
9/16. 直至蛋黄全炒出泡
10/16. 接着倒入焯过水的豌豆
11/16. 再倒入虾仁
12/16. 倒入大概可以没过豆腐一大半的清水
13/16. 接着倒入豆腐
14/16. 倒入豆腐后双手捂住锅把手 晃动锅中的豆腐，不要用勺
15/16. 稍稍收汁儿 倒入准备好的水淀粉，倒入前，将水淀粉搅拌一下。晃动锅中豆腐，一开锅便可盛入碗中
16/16. 盛入碗中撒上小葱花，热气腾腾香喷喷的豆腐赶紧开动！
食材功效信息
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、开胃化痰、促进消化等功效；可与枸杞、豆苗、燕麦搭配；与橄榄、圣女果、芹菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、发汗解表、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益中气、消痈肿、止泻痢等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒、促进消化、健胃等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、降低胆固醇、祛痰等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虾黄豆腐热量941 千卡
- 脂肪8.52 克
- 蛋白质63.1 克
- 碳水化合物274.21 克
- 钠205.2 毫克
- 钙523 毫克
- 铁23.41 毫克
- 钾1549 毫克