| 可可漩涡蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 49千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 3492千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 128千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1168克 | 可可漩涡蛋糕热量/卡路里4678千卡 | |||
 热量4678千卡，相当于排舞1040分钟消耗的热量...270 | |||||
可可漩涡蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好所有的食材。
2/16. 分离蛋白与蛋黄，确保蛋白盆无水无油，无一丝丝蛋黄。
3/16. 蛋黄加牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
4/16. 加入玉米油，搅拌均匀。
5/16. 低筋面粉和可可粉混合后过筛，，搅拌至无干粉状。
6/16. 拌好的蛋黄糊放一旁备用。
7/16. 蛋白分3次加入细砂糖，打发至湿性偏干状。
8/16. 取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌。
9/16. 将可可蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
10/16. 拌好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻磕一下后送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右即可。
11/16. 出炉后摔下烤盘，震出里面的热气，晾凉后倒扣脱模，将蛋糕片切成四份。
12/16. 淡奶油加细砂糖，打发至8成，有明显纹路。
13/16. 蛋糕片抹上淡奶油，竖着卷起，中间开裂不影响，继续卷就好。
14/16. 直至所有的蛋糕片全部卷完，用油纸包裹，放入冰箱冷藏30分钟定型。
15/16. 在漩涡蛋糕表面和四周抹上淡奶油，随意摆上水果、饼干做装饰，这样一个被隐藏起来的漩涡蛋糕就做好了。
16/16. 切开后的样子，黑白交错，好看又好吃。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与玉米、青椒、小米面搭配；与茶叶、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、保护胃肠、调味等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、美白等功效；可与香蕉、草莓、黑豆搭配；与乌鳢、韭菜、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可漩涡蛋糕热量4678 千卡
- 脂肪219.01 克
- 蛋白质51.04 克
- 碳水化合物347.5 克
- 钠473.4 毫克
- 钙462 毫克
- 铁6.79 毫克
- 钾988 毫克