| 天然酵母果干欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1191千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 红糖 | 克 | 149千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 110千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 天然酵母 | 克 | 126千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 总量 | 763克 | 天然酵母果干欧包热量/卡路里1681千卡 | |||
 热量1681千卡，相当于摩托艇运动672分钟消耗的热量...150 | |||||
天然酵母果干欧包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高粉（330克）、水（130克）、天然酵母（200克）、红糖（40克）、盐（3克）、蔓越莓干（30克）、葡萄干（30克）
1/12. 红糖加水放入搅拌盆。
2/12. 加入高筋面粉，天然酵母种，盐。
3/12. 揉出膜，能拉出膜即可不用手套膜就可以了。
4/12. 果干加进去揉匀。
5/12. 发酵3小时左右。面团发到2倍以上大。
6/12. 发好的面团分成3份滚圆静置15分钟。
7/12. 面团拍扁排气，中间对折，收口捏紧做成长条形状。
8/12. 做好以后放烤箱30度发酵，烤箱要放一碗热水。时间1小时以上。
9/12. 发到1.5倍大，表面筛上低筋面粉割口。
10/12. 烤箱提前预热，面包连同油纸一起移到预热好的石板上，230度喷开水烤20分钟，20分钟后上火调到200度再烤15分钟。根据上色可以盖锡纸。我用的石子，石子放底层烤盘里，浇开水立即关门，没有石板、石子的可以直接往烤箱里喷沸水烤。这张图是快好时拍的已经没有蒸汽了。
11/12. 外皮脆，内部组织柔韧。
12/12. 天然酵母的确好吃，最关键的一点是健康。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、补血、补虚等功效；可与黑豆、小米面、荷兰豆搭配；与竹笋、牛里脊、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清理胃水、帮助消化等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有美容养颜、护眼明目、延缓衰老等功效；
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营养信息
- 天然酵母果干欧包热量1681 千卡
- 脂肪3.74 克
- 蛋白质22.83 克
- 碳水化合物362.37 克
- 钠15831.1 毫克
- 钙327 毫克
- 铁21.4 毫克
- 钾1642 毫克