| 无锡名小吃-鸡子大饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 葱 | 克 | 8千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 椒盐 | 克 | 23千卡 | 153千卡 | 4克 | 4克 |
| 总量 | 659克 | 无锡名小吃-鸡子大饼热量/卡路里2156千卡 | |||
 热量2156千卡，相当于化妆1078分钟消耗的热量...120 | |||||
无锡名小吃-鸡子大饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 把面粉和温水、酵母混合均匀，放搅拌碗二档揉面六分钟左右至面团光滑。用手揉也是揉至面团光滑即可
2/11. 放在温暖处发酵至1.5倍大，
3/11. 分为150g一个的面胚，大约五个。揉和静置十分钟
4/11. 葱花、猪网油切末、白糖和椒盐搅拌均匀
5/11. 把面擀成长方形，撒上内陷大约40g，卷起来，盘成一个圆。本来应该是压扁面胚包入内陷直接擀成大饼，可我包了就露陷，所以换了一个方式。擀面时底下放一点油，更好擀开。
6/11. 盘子上刷油，放入面胚盖上保鲜膜放静置十分钟
7/11. 面板放点油，擀成大约八寸的面饼
8/11. 锅里热油，中火，油量大一些，煎至一面金黄换一面
9/11. 用铲子压一压面饼，不然鼓起好大，等这边煎至将熟的时候把饼铲起来
10/11. 把鸡蛋放少许盐打散，倒入锅里大约二个鸡蛋的量，然后立刻把饼盖上去，让饼和鸡蛋粘合在一起，煎至鸡蛋金黄，拿碟子反扣入碟
11/11. 混合着鸡蛋香的葱油发面饼就好了，感觉这个饼融和了好多饼的做法混合而成，幸好做了五张，不然下午就被吃掉了。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、除热、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防感冒、抗菌等功效；可与前腱牛肉、冬菇、肥瘦牛肉搭配；与腐竹、素肚、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
椒盐的热量153千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、调味、解盐卤毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与羊排、肥牛、紫菜搭配；与甲鱼 、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无锡名小吃-鸡子大饼热量2156 千卡
- 脂肪15.21 克
- 蛋白质29.66 克
- 碳水化合物187.72 克
- 钠188.52 毫克
- 钙84 毫克
- 铁2.45 毫克
- 钾409 毫克