| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 55千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 560千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 850千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 600克 | 戚风蛋糕热量/卡路里2180千卡 | |||
 热量2180千卡，相当于田径291分钟消耗的热量...450 | |||||
戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 这是参考菜谱上各种尺寸的配料表，老公觉得甜就减了糖，但是不能减太多哦，做了好多次都还可以。一次做2个蛋糕用7个或8个鸡蛋都行（PS:用的超市那种红皮鸡蛋，一个65克左右)。
2/14. 先来一张全家福！
3/14. 为节省容器，先秤120克奶，接着秤95克油，搅拌至乳化。
4/14. 分离蛋清蛋黄（放蛋清的盆必须无水无油！无水无油！无水无油！！！如果鸡蛋新鲜直接分，如果不新鲜还是用碗一个一个分出来把蛋清倒盆里，以防蛋黄破损滴入蛋清中）。
5/14. 打蛋器中速打到鱼眼泡加入三分之一白糖，继续打……
6/14. 中高速打到有纹路再加三分之一糖，继续打……
7/14. 能提起很长的勾加入剩下的糖和全部淀粉，继续打……
8/14. 能提起短而硬的尖勾时停止！打好了！！
9/14. 蛋黄和油奶搅拌均匀后筛入低粉。
10/14. 翻拌，从下往上翻拌均匀，也有柚子说画8字或者画Z字，切记不可打圈搅拌！！！
11/14. 预热烤箱上下150度。蛋黄糊中加入三分之一蛋白翻拌均匀，再加入三分之一蛋白翻拌均匀。
12/14. 把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
13/14. 倒入模具中，离台面15公分摔2下，震出大气泡，放入烤箱中下层，上下150度50分钟（上色过快可以适当调低温度，但是不要开烤箱门）用筷子插一下没有东西带出来就好了。
14/14. 取出离台面15公分摔几下立刻倒扣！完全凉透再脱模。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与小米、茼蒿、小米面搭配；与红薯、牛奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防便秘、美白等功效；可与黑豆、草莓、甘蔗搭配；与果汁、醋、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、养颜等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量2180 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质29.97 克
- 碳水化合物269.52 克
- 钠187.3 毫克
- 钙356 毫克
- 铁7.78 毫克
- 钾257 毫克