| 草莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 229克 | 草莓蛋糕卷热量/卡路里776千卡 | |||
 热量776千卡，相当于小轮自行车91分钟消耗的热量...510 | |||||
草莓蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（40克）、牛奶（40克）、玉米油（40克）、细砂糖（40克）、淡奶油（250克）、细砂糖（25克）、草莓（适量）、柠檬汁（适量）
1/12. 将蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的干净盆里。将蛋清先放在冰箱里备用。
2/12. 蛋黄用手动打蛋器打均匀之后，加入玉米油，搅拌均匀，乳化好。
3/12. 加入牛奶，拌均匀。
4/12. 筛入面粉。
5/12. 用切拌的手法，将蛋黄糊拌好，不见干粉即可。
6/12. 蛋清加入柠檬汁，分三次加入糖，打至湿性发泡。
7/12. 将三分之一的打发好的蛋白，放到蛋黄糊里。用刮刀从底部向上切拌均匀，不可划圈翻拌。
8/12. 再将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白里，用同样的手法拌均匀。
9/12. 淡奶油加入25克细砂糖，隔冰水打发好。
10/12. 将蛋糕的四边切掉，将打发好的淡奶油抹平在蛋糕表面，将草莓码在淡奶油上，再在草莓上覆盖一些淡奶油。
11/12. 借助擀面杖卷起蛋糕卷。
12/12. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与洋葱、桂圆、菠菜搭配；与红薯、糖精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、草莓、木瓜搭配；与橙、酒、醋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 草莓蛋糕卷热量776 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾249 毫克