| 抹茶斑点蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 290克 | 抹茶斑点蛋糕卷热量/卡路里873千卡 | |||
 热量873千卡，相当于单板滑雪139分钟消耗的热量...378 | |||||
抹茶斑点蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备食材
2/20. 蛋白蛋黄分离，分别装入两个无油无水的容器内。
3/20. 蛋黄中加入玉米油，拌匀
4/20. 倒入牛奶，拌匀
5/20. 筛入低粉
6/20. 用刮刀翻拌均匀
7/20. 蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至粗泡
8/20. 分三次加入砂糖，第一次打发至出现小泡
9/20. 第二次打发至细腻
10/20. 最后打发至干性发泡，提起打蛋头有直立尖角
11/20. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用炒菜的手法从底部往上翻拌均匀
12/20. 将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用同样手法翻拌，轻快拌匀
13/20. 直至出现饱满细腻的蛋糕糊，速度要轻快，以免消泡
14/20. 烤箱预热125度10分钟。模具铺上油纸，我之前滴了一些蛋糕糊加抹茶粉的不规则面糊在油纸上，烤了一分钟，为了美观，可以不用这一步，直接将蛋糕糊倒入模具中，抹平，轻震几下，放入烤箱中下层，烤35分钟。
15/20. 烤好后取出，在上面再铺一张油纸，倒扣在晾网上
16/20. 撕掉油纸，底部有抹茶面糊点缀的花纹。从一侧开始卷起来，放冷藏10分钟后，取出切片。
17/20. 装盘！
18/20. 香气四溢
19/20. 松软可口
20/20. 成品！吃不完放冷藏保存，作为明天的早餐！
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善睡眠、大便秘结等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与金针菇、巧克力、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、圆生菜、丝瓜搭配；与兔肉、菠萝、消炎片相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、滋阴、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 抹茶斑点蛋糕卷热量873 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物188.99 克
- 钠185.6 毫克
- 钙331 毫克
- 铁3.64 毫克
- 钾375 毫克