| 八寸戚风蛋糕-超详细热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 413克 | 八寸戚风蛋糕-超详细热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡，相当于聚会731分钟消耗的热量...90 | |||||
八寸戚风蛋糕-超详细的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备材料，蛋清蛋黄分离，蛋清的盆切记没有水没有油，也不能有蛋黄，一丁点都会影响稳定性。
2/14. 蛋黄搅拌，分多次加入植物油混合
3/14. 加入糖，牛奶慢慢倒，盐，搅拌均匀
4/14. 筛入低筋面粉，z字型搅拌无颗粒即可。
5/14. 面糊好了待用，烤箱170度预热10分钟
6/14. 打蛋清，糖分三次添加，打到粗泡第一次加糖
7/14. 打到泡沫细腻第二次加糖，稍有阻力最后一次加糖
8/14. 打到硬性发泡，提起冒尖不回落即可，蛋清打的好不好直接影响蛋糕的状态
9/14. 打好的蛋清分三次和蛋黄液混合，每次都切伴均匀，炒菜的姿势，或者z字型
10/14. 混合好的蛋糕夜迅速的倒入8寸活底脱模，提高10厘米处震两下出气泡，快速放入预热好的烤箱，中下层160度50分钟，可根据自家烤箱的脾气
11/14. 烤好的样子
12/14. 出炉震出热气这很关键，来个三下，快速的倒扣，直到凉透再脱模，3-4小时左右
13/14. 刮刀轻轻脱模
14/14. 切一块试试
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、解热烦等功效；可与洋葱、羊排、基围虾搭配；与柿子、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、解盐卤毒、保肝解毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、治便秘、预防便秘等功效；可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；与巧克力、杨梅、钙粉相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕-超详细热量1096 千卡
- 脂肪140.04 克
- 蛋白质41.2 克
- 碳水化合物303.39 克
- 钠10335 毫克
- 钙287 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾689 毫克