| 抹茶红豆蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 219千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1571千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 72千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 508克 | 抹茶红豆蛋糕卷热量/卡路里2713千卡 | |||
 热量2713千卡，相当于搬东西1085分钟消耗的热量...150 | |||||
抹茶红豆蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 首先准备两个无水无油的打蛋盆，蛋清和蛋黄分离
2/13. 蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌至水油混合颜色变白乳化状态
3/13. 低筋面粉和抹茶粉混合后提前过筛两遍，一次性倒入乳化的蛋黄液里画十字混合均匀
4/13. 这是混合好的蛋黄糊备用（有一些小颗粒的话没有关系，沉淀一下充分融合再混合一下就很好）
5/13. 开始打蛋清时烤箱上下火170°预热，蛋清里加入1的盐，然后分三次加入细砂糖打至湿性发泡即可（打蛋器提起来有弯钩即是湿性发泡）
6/13. 先取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
7/13. 然后再倒回蛋白霜盆内翻拌均匀，从20cm高处倒入烤盘内晃动烤盘借助刮刀磨平表面
8/13. 放入预热好的烤箱中下层170°约15分钟（测试熟没熟用手按压表面没有沙沙声即可）
蛋糕胚取出后倒扣在铺了油纸的冷却架上撕去油布晾凉备用
9/13. 淡奶油里加入细砂糖高速打发
10/13. 蛋糕胚两边斜切两刀方便收口，抹上淡奶油撒上蜜红豆
11/13. 借助擀面杖卷紧放入冰箱冷藏一个小时定型，取出来切开食用。
12/13. 成品
13/13. 喜欢这抹绿
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与小米、海虾、北极虾搭配；与糖精、鹅、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗病毒菌、抑癌、抗辐射等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美白、改善视力等功效；可与甘蔗、草莓、蜂蜜搭配；与菠菜、桔子、金针菇相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、抗氧化、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 抹茶红豆蛋糕卷热量2713 千卡
- 脂肪212.11 克
- 蛋白质35.97 克
- 碳水化合物298.02 克
- 钠10481.4 毫克
- 钙431 毫克
- 铁7.88 毫克
- 钾485 毫克