| 香葱蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 241克 | 香葱蛋糕卷热量/卡路里675千卡 | |||
 热量675千卡，相当于冰上曲棍球84分钟消耗的热量...480 | |||||
香葱蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 分离蛋白、蛋黄，装蛋白的盆需无水无油。
2/22. 蛋白打至粗泡，糖分三次加入，打至湿性偏硬的状态。
3/22. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。
4/22. 蛋黄加糖，用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
5/22. 加入油继续搅拌均匀。
6/22. 加入牛奶。
7/22. 搅拌均匀。
8/22. 加入低筋面粉。
9/22. 用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。
10/22. 从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态后，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
11/22. 倒入蛋白中。
12/22. 切拌均匀。
13/22. 加入葱花。
14/22. 切拌均匀。
15/22. 倒入金盘中，画w形，把蛋糕糊填平烤盘，然后震几下。
16/22. 入预热200度烤箱中层烤20分钟，然后改成单上火烤3-5分钟，把表皮烤老一些。
17/22. 出炉，震一下，连油纸一起移出烤盘，放烤网上晾几分钟。
18/22. 几分钟后上面虚盖一张新的油纸。
19/22. 完全凉了后倒扣，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半个小时定型。
20/22. 去除油纸。
21/22. 切去两头即可。
22/22. 成品图。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、养血发胎等功效；可与青椒、玉米、牡蛎 搭配；与茶叶、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善睡眠、润肠等功效；可与桃、甘蔗、香蕉搭配；与番茄酱、菠菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香葱蛋糕卷热量675 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克