| 排骨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 地瓜粉 | 克 | 202千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 495克 | 排骨酥热量/卡路里772千卡 | |||
 热量772千卡，相当于壁排球110分钟消耗的热量...420 | |||||
排骨酥的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪肋排（400克）、地瓜粉（60克）、蒜泥（不喜可不放（15克）、水（2汤匙）、盐（适量）、香油（0.5汤匙）、酱油（1汤匙）、白糖（0.5汤匙）、米酒（1汤匙）、白胡椒粉（1茶匙）、五香粉（0.5茶匙）、淀粉（15克）
1/5. 准备食材，肋排剁小块，清水浸泡半小时，中间换2次水。捞出滤干。地瓜粉磨细腻。
2/5. 把肋排放进大盆里，加入水2汤匙，盐适量，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，用手抓均匀，腌30分钟左右。（喜欢蒜味的可以加蒜泥）
3/5. 腌制好入味之后，加入15克淀粉。抓成糊
4/5. 每一块肋排都裹上一层地瓜粉
5/5. 静置一分钟待返潮后，油温180度，下入排骨中火炸5分钟左右表面金黄酥脆即可捞出滤油。
食材功效信息
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、增进食欲、杀菌等功效；与红豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、慢性咽喉炎、生津通乳等功效；可与菠菜搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增进食欲、促进食欲等功效；
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营养信息
- 排骨酥热量772 千卡
- 脂肪105.24 克
- 蛋白质33.4 克
- 碳水化合物449.32 克
- 钠15801.5 毫克
- 钙670 毫克
- 铁42.12 毫克
- 钾624 毫克