| 馋嘴带鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 带鱼 | 克 | 1270千卡 | 127千卡 | 17.7克 | 4.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1826克 | 馋嘴带鱼热量/卡路里2987千卡 | |||
 热量2987千卡，相当于砍柴498分钟消耗的热量...360 | |||||
馋嘴带鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 一 .清洗带鱼
1. 去掉带鱼头尾；
2. 去掉内脏；
3. 洗去带鱼内部的黑色粘膜；
4. 将带鱼切段，每段带鱼两面各切两个刀口，用于腌制入味。
注意，不要伤带鱼表面银色鳞片。
2/5. 二. 腌制带鱼
1. 少许花椒；
2. 1勺盐；
3. 2勺生抽；
4. 2勺黄酒；
混合后，腌制带鱼15分钟；
3/5. 三.炸香带鱼
1. 鸡蛋1-2枚，搅拌均匀；
2. 面粉半碗；
3.将腌制好的带鱼放入粘上蛋液，滚上面粉；
4.煎锅倒入食用油，小火，6成热，放入切碎的大蒜瓣；
5.将滚好面粉的带鱼放入油中，小火炸至金黄，装盘待用。
4/5. 四.调制酱汁
1. 准本好大蒜6到12瓣，大葱切粗段；
2. 煎锅倒入食用油，6成热，放入切碎的大蒜瓣，小火翻炒30秒左右；
3. 放入切好的大葱，小火翻炒30秒左右；
4. 放入2勺豆瓣酱，1勺黄豆酱，1勺老抽，翻炒30秒；
5. 倒入1碗清水，2勺酱油，大火煮沸，翻炒均匀；
6. 放入白糖1勺，淀粉2勺；
7.翻炒収汤；
5/5. 五.装盘
1. 将汤汁均匀浇在装盘好的带鱼上；
2. 将青柠挤汁，洒在酱汁上；
3. 切好的青蒜或者香菜，洒在盘中上；
食材功效信息
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、预防心血管疾病、提高智力等功效；可与北豆腐、木瓜、香干搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、温中健胃、改善肝功能等功效；可与醋、洋葱、五花肉搭配；与芒果、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解鱼蟹毒、增进食欲等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、预防高血压、促进唾液分泌等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有百邪恶毒、延年益寿、除风下气等功效；
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营养信息
- 馋嘴带鱼热量2987 千卡
- 脂肪129.85 克
- 蛋白质66.55 克
- 碳水化合物271.49 克
- 钠5278.4 毫克
- 钙1107 毫克
- 铁22.57 毫克
- 钾1952 毫克