干锅鸡胗的热量和减肥功效

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干锅鸡胗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡胗	克	1180千卡	118千卡	19.2克	2.8克
杭椒	克	91千卡	63千卡	1克	4克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	23千卡	114千卡	0.3克	0克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
花椒	克	13千卡	258千卡	6.7克	8.9克
鸡精	克	10千卡	195千卡	10.7克	2.8克
孜然	克	10千卡	100千卡	1克	4克
总量	1294克	干锅鸡胗热量/卡路里1424千卡
热量1424千卡，相当于郑多燕237分钟消耗的热量...360

干锅鸡胗的做法共5个步骤

鸡胗（1000克）、小黄姜（5-7个）、杭椒（5棵）、红鲜椒（8个）、大蒜（10瓣）、葱（1棵）、料酒（20克）、盐（适量）、鸡精（5克）、孜然（10克）、花椒（5克）

1/5. 这道菜最重要的配料就是小黄姜，姜的味道必须好，推荐云南小黄姜。切成丁，大量，和鸡胗的比例大概1:1

2/5. 鸡胗切片，腌制。放料酒，盐，葱姜水，鸡精，酱油（红烧酱油或者老抽）。腌制20分钟，放冰箱冷藏。

3/5. 备料：辣椒切丁，葱切段，蒜瓣斜切一刀

4/5. 国内放油，煸炒鸡胗，会出大量水汤，无妨。炒半熟出锅。
另放油，放所有的葱姜蒜（辣椒不放）花椒，再把鸡胗回锅，放料酒，老抽。待鸡胗在锅内炒熟后把上一锅的汤倒入，如果汤不够，再加水，没过鸡胗为宜。煮开后转中火，盖盖炖。

5/5. 待汤不多时，放入辣椒，孜然，葱段，大火翻炒，出锅

鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除热解烦、消食导滞、促进消化等功效；可与山药、覆盆子、芡实搭配；

杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、胃肠胀气、开胃消食等功效；可与茄子、苦瓜、小白菜搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、帮助消化、改善肝功能等功效；可与火腿、生菜、玉米面搭配；与鸡胸肉、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、降血压等功效；可与猪血、牛肉末、蘑菇搭配；与嫩豆腐、大枣、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；