| 清新草莓裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 892克 | 清新草莓裸蛋糕热量/卡路里2371千卡 | |||
 热量2371千卡，相当于郊游593分钟消耗的热量...240 | |||||
清新草莓裸蛋糕的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 准备好所以食材
2/26. 蛋清蛋黄分离。注意，蛋清盆一定要擦干静，保证无水无油，以免打发失败。
3/26. 蛋黄倒入油，搅打到完全乳化，在加入糖拌匀。
4/26. 筛入低筋面粉翻拌均匀。不要搅拌，以免出筋。
5/26. 这时可以预热烤箱了。我的烤箱温度偏高，所以我设定上下火125度 ，预热5分钟左右。
6/26. 打发蛋清至鱼眼泡状加三分之一糖粉。
7/26. 打发至细腻的泡沫加三分之一糖粉。
8/26. 打发至有纹路加入剩下的糖粉。
9/26. 出现有直力的尖角，打发完成。
10/26. 取三分之一蛋清放入蛋黄盆，翻拌均匀。不要搅拌以免消泡导致蛋糕涨不高。
11/26. 把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清盆中，继续翻拌。动作要轻柔，快速。
12/26. 倒入戚风蛋糕中空模具，抓住模具两端在桌子上用力震两下，震出大气泡。
13/26. 烤箱设定125度，烤45分钟。
14/26. 烤好后，取出倒扣晾凉。
15/26. 等待蛋糕晾凉的同时可以切好草莓。吉利丁片先用冷水泡软，在用少量的温水融化。
16/26. 淡奶油中加入吉利丁液体与糖粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会儿。（因为吉利丁是热水融化的，温度偏高，为了保证奶油打发成功，需要冷藏降温）。
17/26. 这是做好的蛋糕。
18/26. 把蛋糕分成两半。
19/26. 蛋糕先涂抹上草莓酱，在放上草莓。
20/26. 草莓中间挤上奶油，孔洞的边缘也要挤满。
21/26. 盖上另一层蛋糕，放上草莓。
22/26. 挤满奶油。
23/26. 放上绿色的叶子做装饰。
24/26. 撒上糖粉。
25/26. 视觉美观。
26/26. 味道清新爽口。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与干贝、菠菜、明虾搭配；与地瓜、鹅肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、美容养颜等功效；可与桃、草莓、木瓜搭配；与桔子、猕猴桃、金桔相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、大便秘结、保护眼睛等功效；
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营养信息
- 清新草莓裸蛋糕热量2371 千卡
- 脂肪210.91 克
- 蛋白质116.44 克
- 碳水化合物97.8 克
- 钠452.6 毫克
- 钙360 毫克
- 铁4.99 毫克
- 钾752 毫克