| 红丝绒酸奶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 28千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 252克 | 红丝绒酸奶蛋糕卷热量/卡路里941千卡 | |||
 热量941千卡，相当于做饭376分钟消耗的热量...150 | |||||
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（60克）、鸡蛋（4颗）、细砂糖（40克）、酸奶（牛奶也可以）（50克）、玉米油（40克）、红曲粉（7克）、柠檬汁（几滴）、乳脂奶油（200克）、细砂糖（20克）
1/16. 准备好食材。
2/16. 7克红曲粉加入少许水调匀。
3/16. 4个蛋黄、玉米油、酸奶用手动打蛋器搅打均匀。
4/16. 加入调好的红曲粉，搅拌均匀。
5/16. 筛入低粉。
6/16. 用硅胶铲翻拌均匀，可以看到面糊并不细腻。
7/16. 面糊过筛。
8/16. 与前面的面糊明显不同了，面糊非常细腻了。
9/16. 蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡，蛋白呈小弯钩状。以低速--高速--低速的方法打发。与面糊搅拌之前用手动打蛋器搅打均匀细腻。
10/16. 加入面糊中翻拌均匀。
11/16. 倒入铺好硅胶垫的金盘中。
12/16. 放入预热好的烤箱中，170度15分钟。
13/16. 铺上打发好的奶油。靠近身体边多一些，呈小山样，远端奶油少抹一些。
14/16. 成了，美美哒！
15/16. 奶油里面加入草莓
16/16. 这个是红曲粉没有用水调好，直接加入面糊中，可以看到有没有调开的红色小颗粒。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、养血发胎等功效；可与小米、苋菜、海虾搭配；与消炎片、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、滋阴、解盐卤毒等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、养颜等功效；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 红丝绒酸奶蛋糕卷热量941 千卡
- 脂肪110.31 克
- 蛋白质55.55 克
- 碳水化合物351.41 克
- 钠5344.2 毫克
- 钙109 毫克
- 铁4.75 毫克
- 钾264 毫克