| 红烧鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 食用油 | 克 | 2697千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 78千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 115千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1741克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里3988千卡 | |||
 热量3988千卡，相当于桑拿997分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧鲫鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 鱼宰好洗干净
用刀在鱼两面身子划几道口子
交叉型的也可以
用盐撒上鱼身 刀口里面也抹上
腌制20分钟
2/8. 将备好的葱 姜 蒜 青椒 红椒 切好
(干红椒是我炒其他菜的 青椒红椒丝没拍)
放一边备用
3/8. 腌制好后 用淀粉抹匀鱼身鱼头
放盘子备用
4/8. 开火
锅中放入油 (我是中大火烧 差不多七八分热的时候放鱼)
七八分热时放鱼炸
不要翻动鱼身
炸二分钟左右 再翻另一面炸
炸到两面金黄 关火 捞出来放盘子备用
5/8. 剩下的油继续烧热
(将事先切好红椒 青椒 小火放锅中 小炸一下下 捞出来 这个主要是配色 )
然后放生姜大蒜 接着放一勺豆瓣酱
一勺豆豉
二勺生抽
一点盐
搅匀 煎炸一会儿
6/8. 放煎好的鱼入锅中
倒入小半碗开水
中大火 三分钟左右
(中间放了点胡椒花椒粉 我们吃菜喜欢放
看个人)
7/8. 翻面 三分钟左右
这过程不到十分钟就差不多可以了
随后先把鱼捞出来
锅里的汤汁留着 小火
淀粉小碗用水搅匀(两小勺)
倒入锅中
搅匀
小火煮一分钟左右
放点鸡精
关火
8/8. 将锅里汤汁倒入装鱼盘中
鱼身上淋下去
事先炸好的青椒红椒放鱼身上
再放点葱花 完成啦！
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、滋补、和中开胃等功效；可与黑木耳、枸杞子、绿豆芽搭配；与雪里蕻、鸡肉、猪大排相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、肝胆病、补虚等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、杀菌、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、缓疲劳、抗菌等功效；可与胸部牛肉、小腿牛肉、牛小排搭配；与油皮、香豆腐干、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、增进食欲、温中止呕等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鲫鱼热量3988 千卡
- 脂肪119.36 克
- 蛋白质73.14 克
- 碳水化合物251.66 克
- 钠11021.5 毫克
- 钙308 毫克
- 铁17.86 毫克
- 钾3276 毫克