| 秘制红烧鸡爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1905千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 942克 | 秘制红烧鸡爪热量/卡路里2145千卡 | |||
 热量2145千卡，相当于读书1650分钟消耗的热量...78 | |||||
秘制红烧鸡爪的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（750克）、花椒（一小把）、八角（两个）、桂皮（两小片）、香叶（小的两片）、冰糖（10克）、料酒（一汤匙）、老抽（三汤匙）、生抽（两汤匙）、十三香（半茶匙）、姜（两片）、葱（一根）
1/16. 鸡爪买回来，用剪刀去掉前面的指甲，用冷水冲洗
2/16. 冷水下锅，煮开，继续煮三分钟
3/16. 再用冷水浸泡
4/16. 沥干备用
5/16. 准备食材
6/16. 把料酒、生抽、老抽加到小碗中留着备用
7/16. 锅内倒入少许油，待热加入冰糖（可以白糖代替）
8/16. 待糖起色，下鸡爪，翻炒
9/16. 鸡爪上色，倒入刚调好的，料酒、老抽、生抽
10/16. 翻炒五分钟加入姜、蒜、干辣椒、花椒
11/16. 炒三分钟加入冷水
12/16. 大火烧半小时，改小火
13/16. 大火收汁，加入鸡精和盐
14/16. 盛出，撒上葱花
15/16. 完美收官
16/16. 棒棒哒
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、消除皱纹、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、杀虫解毒、增加食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、促进胃肠蠕动、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、补元阳、止泻等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 秘制红烧鸡爪热量2145 千卡
- 脂肪48.299999 克
- 蛋白质98.7 克
- 碳水化合物441.4 克
- 钠566 毫克
- 钙1067 毫克
- 铁41.5 毫克
- 钾1255.3 毫克