芹菜炒肉的热量和减肥功效

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芹菜炒肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
木耳	克	18千卡	25千卡	0.48克	0.04克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
猪肉	克	1067千卡	395千卡	14.6克	30.8克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
水淀粉	克	22千卡	73千卡	0.24克	0.14克
总量	768克	芹菜炒肉热量/卡路里1275千卡
热量1275千卡，相当于骑马319分钟消耗的热量...240

芹菜炒肉的做法共8个步骤

食材主料/辅料

芹菜（三整根）、胡萝卜（一小段）、木耳（三四朵）、猪肉（一小块）、大蒜（四小瓣）、盐（一小勺）、生抽（一汤匙）、水淀粉（一小碗）

1/8. 先把木耳泡发洗净，胡萝卜洗净，芹菜去叶洗净，将胡萝卜切成菱形块，木耳切成胡萝卜大小，将芹菜竖着从中间一切为二再斜刀切段，在切的过程中，因为是斜刀切，所以芹菜会有很多丝，大致择一下以免影响口感。

2/8. 将猪肉切条，比丝宽一些厚一些，放入小碗中，加入少量盐，少量的姜粉或者白胡椒粉去腥（如果没有就可不必添加，炒肉菜加姜能起到去腥提味的功效，因为我家不爱吃姜，所以我在超市买了姜粉），搅拌均匀，再放入适量的生粉再搅拌均匀，最后放入一点油，放油的目的有两个，一个是防止腌制的过程中水分蒸发，二是在炒制时防止肉和锅底粘连。

3/8. 将剥好的蒜切成小段，也可以剁成蒜蓉，我是为了方便，所以在切辅料时基本都会切成段。

4/8. 开火炒制，将锅烧热，然后放入适量油，这时候调小火，下入腌制过的猪肉（猪肉在下锅前要再次搅拌一下，防止结块粘连），快速翻炒。

5/8. 等到猪肉表面全都发白时，将猪肉推到锅的一边，下入切好的蒜片。这时就可以开大火了，毕竟家里的炉灶，开大火也大不到哪去的

6/8. 下入切好的芹菜、木耳和胡萝卜，这里将三种蔬菜一起下入，是因为三种食材的成熟度不会差很多，如果有黄瓜这种炒制时间长就影响口感的食材，那么一定注意要最后才放。

7/8. 翻炒均匀，加入适量生抽酱油，再放入一小点水，因为芹菜不爱出水而且熟的慢，所以要加入一点水。

8/8. 最后在加入少量的水淀粉，即可出锅装盘啦。一道简单的芹菜炒肉就大功告成了。

食材功效信息

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、平肝降压、清热解毒等功效；可与红薯、粳米、北极虾搭配；与黄瓜、兔肉、牡蛎相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、下气、增强免疫力等功效；可与香菇、黄豆、西瓜搭配；与白酒、水萝卜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、清肠胃、益气等功效；可与草鱼、豇豆、鲫鱼搭配；与麦冬、鸭肉、海螺相克，同食可能会引起不适；

猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、滋阴、补肾气等功效；可与菜花、扁豆、圆白菜搭配；与海虾、杏仁、牛排相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、防癌症、改善肝功能等功效；可与龙须菜、玉米面、猪肉搭配；与鸭肉、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；

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