| 学做小笼汤包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1152克 | 学做小笼汤包热量/卡路里3449千卡 | |||
 热量3449千卡，相当于划艇985分钟消耗的热量...210 | |||||
学做小笼汤包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 皮冻制作：鸡爪焯水后，换一锅干净水加入葱姜，大火烧开后温火煮40-60分钟；
2/14. 取出鸡爪，用纱布过滤出汤汁，加入浓汤宝和少许盐调味后入冰箱冷藏一小时；（注意浓汤宝加入后一定要搅拌均匀，鸡爪不要扔掉，用糟卤腌制一下可以做成一道凉菜）
3/14. 面粉加水慢慢调开（如果家里有白油也可以加几滴，和出的面团更光洁）
4/14. 揉搓成面团后盖上保鲜膜室温下醒发1-2小时
5/14. 葱切段，姜拍碎加少许水，用手轻轻抓捏出葱姜汁（我这个水加的太多了）
6/14. 用纱布过滤出干净葱姜水（葱姜水用于调味肉糜除腥味，黄酒除腥肉糜容易发酸）
7/14. 取出皮冻切成碎块，
8/14. 先生抽，盐、糖、香油、适量葱姜水加入肉糜调味，再加入皮冻搅拌均匀
9/14. 醒发后的面团继续揉搓成有韧性的长条
10/14. 均分成每个10克（容器里加少许食用油，让每个小面团被油包裹住，这样面团不会变干变硬）入冰箱冷藏第二天早上就可以直接包小笼啦
11/14. 小面团擀成中间后边缘薄（我擀得不圆）
12/14. 加肉馅，一只手捏褶，一只手推转成型
13/14. 锅里预先烧开水后大火蒸5-6分钟即可
14/14. 上桌蘸醋食用
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋肝阴、止消渴等功效；可与茄子、洋葱、紫菜搭配；与田螺、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、治疗高血压、抗癌等功效；可与牛肋条肉、牛肉丝、牛肉末搭配；与蜂蜜、香豆腐干、苦菊相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、杀菌、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮去酒毒、润肺生津等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 学做小笼汤包热量3449 千卡
- 脂肪170.529999 克
- 蛋白质53.07 克
- 碳水化合物182.6 克
- 钠10309.5 毫克
- 钙154 毫克
- 铁7.27 毫克
- 钾580 毫克