| 酥肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红糖 | 克 | 37千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 6千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 788克 | 酥肉热量/卡路里3294千卡 | |||
 热量3294千卡，相当于办公室工作2196分钟消耗的热量...90 | |||||
酥肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、面粉（150克）、鸡蛋（6个）、料酒（15克）、生抽（10克）、红糖（10克）、姜（10克）、盐（8克）、葱花（5克）、蒜末（5克）、五香粉（适量）、胡椒粉（适量）
1/10. 主料：主花肉、面料、鸡蛋、菜籽油。
2/10. 辅料备齐。
3/10. 五花肉切7厘米厚的片，用少许盐、生抽和料酒腌制10分钟。
4/10. 把除肉和菜油外的所有材料，都倒入容器中。
5/10. 用筷子用力拌圈。
6/10. 直至将面糊搅打至提起筷子成牵丝状（如图）
7/10. 将腌制好的肉，倒入盆中拌匀，让肉裹满面糊。
8/10. 锅中倒入菜油烧热，用筷子试试油温，筷子插入油中，马上起小泡泡就可以开始下肉了。
9/10. 将裹满面糊的五花肉下入锅中后，边炸边用筷子翻动、并用筷子插入酥肉中，便于里面的肉均匀受热易熟。
10/10. 炸至金黄色捞出，嗯！真香。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋肝阴、润肌肤等功效；可与茄子、大蒜、丝瓜搭配；与杏仁、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、增强免疫力、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与海虾、洋葱、圆生菜搭配；与菠萝、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 酥肉热量3294 千卡
- 脂肪75.36 克
- 蛋白质60.53 克
- 碳水化合物339.43 克
- 钠10644.9 毫克
- 钙1271 毫克
- 铁31.33 毫克
- 钾1513 毫克