| 酸奶芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 538克 | 酸奶芝士蛋糕热量/卡路里1798千卡 | |||

1/19. 吉利丁片加入冷开水冷藏浸泡10分钟

2/19. 奶油奶酪温室下软化

3/19. 搅打顺滑

4/19. 倒入酸奶拌匀

5/19. 糖加牛奶小火煮开

6/19. 蛋黄高速打发

7/19. 边加入煮沸的牛奶边搅打

8/19. 吉利丁片隔水融化

9/19. 继续加入蛋黄液里搅打至没有明显温度

10/19. 拌好的酸奶与蛋黄糊混匀

11/19. 另取一盆倒入淡奶油

12/19. 淡奶油打至五成发

13/19. 蛋黄糊和奶油混合

14/19. 模具底部垫层蛋糕片

15/19. 倒上一半的慕斯糊

16/19. 继续放入蛋糕片

17/19. 把剩余的慕斯糊全部倒进去晃两下放进冰箱冷藏4小时

18/19. 冷藏好的蛋糕用吹风机吹两圈

19/19. 底部垫个杯子进行脱模
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、延缓衰老、补水等功效;可与海虾、圆生菜、辣椒搭配;与雪莲果、味精、牛奶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、防治近视、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、桃、黑豆搭配;与橙子、白砂糖、巧克力相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、保肝解毒、去酒毒等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、帮助消化、健发等功效;可与蓝莓搭配;与黄豆、鱼籽、香蕉相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、治疗便秘、治便秘等功效;