| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 602克 | 回锅肉热量/卡路里1997千卡 | |||
 热量1997千卡，相当于举重666分钟消耗的热量...180 | |||||
回锅肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、蒜苗（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、蚝油（适量）、油、水（适量）、韩国米酒（适量）、花椒（适量）、大料（适量）、葱、姜（适量）
1/6. 肉洗净，放入水中，加葱和姜
2/6. 加入花椒、大料和韩国米酒，煮30分钟，中途一定要撇除浮沫
3/6. 五花肉切薄片，下油锅翻炒，不要炒太久
4/6. 炒郫县豆瓣酱出红油
5/6. 加入蒜苗
6/6. 加一点蚝油，炒熟出锅
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、滋阴等功效；可与紫菜、山楂、南瓜搭配；与鲫鱼、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防伤口感染、预防冠心病、防止血栓等功效；可与莴笋搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、提高免疫力、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增强免疫力、抗癌等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、止痒解腥、预防高血压等功效；
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营养信息
- 回锅肉热量1997 千卡
- 脂肪81.62 克
- 蛋白质31.98 克
- 碳水化合物169.53 克
- 钠975.8 毫克
- 钙915 毫克
- 铁16.78 毫克
- 钾718 毫克