| 红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 379克 | 红丝绒蛋糕卷热量/卡路里1756千卡 | |||
 热量1756千卡，相当于睡觉1951分钟消耗的热量...54 | |||||
红丝绒蛋糕卷的做法共31个步骤
食材主料/辅料
1/31. 事先把食材准备好，避免制作的时候手忙脚乱
2/31. 玉米油放入盆中，加热至细微纹路，关火
3/31. 提前过筛的低筋面粉倒入盆中
4/31. 搅拌均匀，放一旁冷却备用
5/31. 可可粉筛入牛奶中搅拌均匀
6/31. 倒入红丝绒原液
7/31. 搅拌均匀
8/31. 倒入冷却后的面糊中
9/31. 加入4个蛋黄，拌匀（这步忘了拍图）
10/31. 分离蛋黄蛋白的时候，
先将蛋白放入一个小碗中，
避免有散蛋黄落到蛋白功亏一篑
11/31. 全部分好的蛋白再倒入打蛋盆中
12/31. 将细砂糖和盐全部倒入蛋白中（现在预热烤箱上下火160度）
13/31. 用手抽先将细砂糖与蛋白轻搅几下，
至砂糖融化
14/31. 再换电动打蛋器打发蛋白
15/31. 打发至小弯钩状态即可
16/31. 将红丝绒面糊过筛至蛋白中
17/31. 过筛后的面糊更细腻
18/31. 先用打蛋头或者手动打蛋器翻拌，
按照图片上的方向，
右手顺时针翻拌的同时左手顺时针转动打蛋盆，
翻拌大概十下左右，再用硅胶刀将盆边和盆底布的面糊翻拌均匀
19/31. 倒入金盘
20/31. 整平，用手拍几下烤盘底部，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火160度，中下层，烘焙18分钟
21/31. 烘焙中
22/31. 出炉不用倒扣，放一旁冷却
23/31. 蛋糕胚冷却后倒扣在油纸上，慢慢的蛋糕胚就会自然落下了
如果着急，倒扣后，就用手或者工具慢慢将蛋糕饼胚脱模
24/31. 淡奶油加糖打发
25/31. 均匀抹在蛋糕胚上
26/31. 卷起
27/31. 切去两边
28/31. 切件食用
29/31. 很美
30/31. 颜色很惊艳
31/31. 味道也不错
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、清热解毒等功效；可与明虾、羊排、香椿搭配；与糖精、豆奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与桃、草莓、木瓜搭配；与醋、果汁、西兰花相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、健体等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、止咳、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕卷热量1756 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物285.32 克
- 钠449.4 毫克
- 钙372 毫克
- 铁5.38 毫克
- 钾480 毫克