| 传统经典美食老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 594千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 567克 | 传统经典美食老婆饼热量/卡路里2444千卡 | |||
 热量2444千卡，相当于修建房屋444分钟消耗的热量...330 | |||||
传统经典美食老婆饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 提前把所有材料准备好
2/22. 250克冬瓜用料理机打碎
3/22. 冬瓜蓉与白糖一起煮到非常粘稠
4/22. 炒干的冬瓜蓉里加入熟糯米粉100克，椰容20克，白芝麻15克，色拉油20克，温水40克（要看冬瓜蓉炒的湿度加水）
5/22. 混合均匀成馅
6/22. 制作油皮：面粉加入糖粉猪油略拌，再分次加水混合拌匀
7/22. 用面包机揉出手套膜
8/22. 制作油酥：面粉加入猪油混合成油酥
9/22. 油皮和油酥都盖保鲜膜松弛30分钟
10/22. 松驰后油皮，油酥各分成15个
11/22. 取一块油皮按扁成圆形，将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起
12/22. 包起来收口朝下，15个全包好盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉，静置20分钟
13/22. 将静好的面团擀开，擀成长椎圆形，尽量擀的长一些，起酥效果会更好些，擀开后从上而下卷起来，全部擀好醒20分钟
14/22. 将面团压扁，再次擀开，擀成椎圆，再次卷起来，將面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟,然后取一块用手指按压中间
15/22. 将两头向中间粘，擀开成圆形，边缘擀的薄些
16/22. 将馅平均分成15份
17/22. 放中间包起
18/22. 包好收口朝下，擀成圆饼，放入烤盘
19/22. 刷上一层全蛋液
20/22. 撒芝麻，然后用刀表面划三道口
21/22. 放入预热好200度的烤箱中层，200度烤17分钟
22/22. 出路冷却即可食用，密封保存一天后口感更软
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、舒缓肝气、和中益肺等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 传统经典美食老婆饼热量2444 千卡
- 脂肪202.9 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物256.67 克
- 钠291 毫克
- 钙1 毫克
- 铁4.26 毫克
- 钾30 毫克