面面俱到，自己做一碗手擀面的热量和减肥功效

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面面俱到，自己做一碗手擀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
面粉	克	915千卡	366千卡	11.3克	1.5克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
芸豆	克	75千卡	25千卡	0.8克	0.1克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
猪肉	克	395千卡	395千卡	14.6克	30.8克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
总量	906克	面面俱到，自己做一碗手擀面热量/卡路里1638千卡
热量1638千卡，相当于扎马步410分钟消耗的热量...240

面面俱到，自己做一碗手擀面的做法共7个步骤

面粉（250克）、温水（30克）、盐（少许）、鸡蛋（2只）、芸豆（300克）、猪肉（100克）、葱（少许）、姜（少许）、大蒜（少许）、八角（少许）、生抽（2匙）、老抽（1匙）

1/7. 关于和面水面配比的说法有很多，整体是要做到比较干，将面粉、鸡蛋、温水、盐和在一起，揉成团，醒面30分钟。
上面板，因为是纯手擀对分剂大小没有太高要求，直接粗犷的分两刀备用。

2/7. 根据自己吃面的粗细擀到适当厚度做面皮，途中注意多撒些面粉防粘。

3/7. 将面皮折叠，分刀。擀面皮与切面的过程可以用手摇拉面机来做，很方便也可调粗细，但这次毕竟是要全手工。

4/7. 切好的面条同样要多加面粉。从这里往后，做法就比较多了，汤面，炒面，油泼面均可尝试。今天因为要做焖面，所以就很随意的堆在一起了，建议还是摆放整齐为佳。

5/7. 焖面的一个关键就是要给面条上点油，在锅里焖的时候不会粘而且很筋道。

6/7. 葱姜蒜八角爆锅，翻炒肉丝与芸豆（或豆角），待芸豆炒面微焦，加生抽与老抽调色，加水没过芸豆炒面，将备好的面条摊在芸豆上面，不要贴锅，中火盖盖焖煮。待汤汁快要收干，加盐，辣椒粒调味，转大火翻搅面条直到收干汤汁，出锅。

7/7. 可根据个人口味，爆锅时加花椒，出锅后加醋。

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、帮助消化、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、润肺利咽等功效；可与韭菜、圆生菜、桂圆搭配；与红薯、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

芸豆的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有缓解慢性疾病、提高免疫力、护发等功效；可与乌鸡、猪里脊肉、莴笋搭配；与田螺相克，同食可能会引起不适；

猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补钙、补肾气等功效；可与洋葱、圆白菜、山楂搭配；与甘草、刀豆、海螺相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、抗癌、降血压等功效；可与双孢蘑菇、瘦牛肉、肩部牛肉搭配；与豆腐丝、苦菊、大枣相克，同食可能会引起不适；