| 可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 244克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡，相当于打篮球130分钟消耗的热量...360 | |||||
可可戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 分离出蛋白 容器需无水无油 蛋白里不能有蛋黄
2/15. 蛋黄里加玉米油和牛奶混合均匀
3/15. 搅拌至看不见油为止
4/15. 筛入面粉和可可粉
5/15. 拌匀 飘落下来 不是滴落
6/15. 另取一盆放入3个蛋白
7/15. 用电动打蛋器将蛋白打至呈鱼眼泡状
8/15. 加入1/3细砂糖 搅打至蛋白开始变浓稠泡沫较粗
9/15. 再加入1/3细砂糖 搅打至蛋白比较浓稠 表面出现纹路
10/15. 加入剩下的1/3细砂糖 继续搅打 打到提起打蛋器时 蛋白能拉出一个短小直立的尖角 就表明达到了干性发泡的状态 停止搅打
11/15. 取1/3蛋白翻拌均匀（要从盆底向上翻拌均匀不要画圈搅拌 以免蛋白消泡）
12/15. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白里 继续以翻拌的手法拌匀 直至蛋白和蛋黄糊充分混合
13/15. 将混合好的蛋糕面糊倒入模具 抹平 将模具在桌上轻轻摔两下震出大气泡
14/15. 上下火150度烘烤1小时
15/15. 出炉后摔一下震出热气后立刻倒扣晾凉
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、润肺生津、滋阴等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善视力、治便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、草莓搭配；与乌鳢、番茄酱、韭菜相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 可可戚风蛋糕热量782 千卡
- 脂肪121.71 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物239.02 克
- 钠204 毫克
- 钙412 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾609 毫克