| 玉米面戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 玉米粉 | 克 | 54千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 总量 | 189克 | 玉米面戚风蛋糕热量/卡路里512千卡 | |||
 热量512千卡，相当于高尔夫球114分钟消耗的热量...270 | |||||
玉米面戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、牛奶（35克）、色拉油（15克）、玉米粉（15克）、低筋面粉（25克）、白砂糖（30克）、柠檬汁或白醋（3滴）、盐（1小撮）
1/12. 牛奶＋色拉油混合均匀
2/12. 筛入低筋面粉和玉米面（玉米面可以直接加进去 不过筛）
3/12. 搅拌均匀
4/12. 加入蛋黄（50g左右）混合均匀
5/12. 蛋白（100g左右）打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发
6/12. 泡沫细腻后加入第二次10g糖，出现纹理后加入第三次10g糖
7/12. 打发至这个程度就好啦
8/12. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
9/12. 面糊翻版均匀
10/12. 将拌匀的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，放进烤箱150℃， 烘烤50分钟
11/12. 烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却
12/12. 脱模切块即可咯！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与百合、肥牛、桂圆肉搭配；与红薯、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、治便秘、养颜等功效；可与香蕉、草莓、甘蔗搭配；与红糖、雪莲果、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 玉米面戚风蛋糕热量512 千卡
- 脂肪117.77 克
- 蛋白质32.63 克
- 碳水化合物260.87 克
- 钠189.7 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾255 毫克