| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生菜 | 克 | 22千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 13千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 15千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 酱油 | 克 | 9千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 864克 | 水煮牛肉热量/卡路里769千卡 | |||
 热量769千卡，相当于漂流154分钟消耗的热量...300 | |||||
水煮牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将牛里脊放入盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒，半个鸡蛋清，淀粉抓匀腌制20分钟
2/7. 热锅，小火烤制花椒和干辣椒，一定要小火烘干、不要发黑了，烘干后倒到板子上备用
3/7. 生菜洗净剥开成适当大小的块放入要盛菜的容器内
4/7. 热锅放入比平时炒菜略多的油，趁不是很热时放入豆瓣酱炒出香味放入葱姜蒜，花椒和干辣椒继续翻炒至豆瓣酱和红油分开，倒入市里高汤或白水（是你觉得能盖过盛菜碗里菜的那么多水）煮开
5/7. 放入腌好的肉片，时间别太久一两分钟断生即可捞出放到生菜上面，锅里的汤再放少许白糖，尝尝咸淡，根据个人口味放盐
6/7. 将调好的汤倒入生菜碗里，烤好的花椒用刀捻碎撒到肉上，再切些蒜末在上面
7/7. 最后锅里放些油烧热浇到菜上，椒香四溢的水煮牛肉出锅喽
食材功效信息
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑制病毒、促进血液循环、促进消化等功效；可与大蒜、鸡蛋、海带搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、防感冒、健胃消食等功效；可与花菜、基围虾、卷心菜搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、促进唾液分泌、治疗高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、调味、清污解毒等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、润肠通便、补中和血等功效；
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营养信息
- 水煮牛肉热量769 千卡
- 脂肪132.44 克
- 蛋白质54.05 克
- 碳水化合物303.33 克
- 钠17104.06 毫克
- 钙1197 毫克
- 铁34.73 毫克
- 钾3582 毫克