| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 48千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 409克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1107千卡 | |||
 热量1107千卡，相当于摇摆舞246分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备材料
2/19. 蛋黄 和蛋清分离 注意蛋清里不能有一点点蛋黄
3/19. 蛋黄液中涮入低筋面粉 再添加油和四分之一糖粉
4/19. 过滤好的低筋面粉
5/19. 最终的蛋黄液 一定要细腻哟 不要有颗粒
6/19. 准备打发蛋白 注意盆里一定无油无水 不然就不好打发咯
7/19. 蛋白打发到鱼泡眼的程度可以添加四分之一糖粉
8/19. 再打发个2分钟添加四分之一糖粉
9/19. 大概6分钟左右把剩余糖粉全部加入
10/19. 这是8分钟左右的状态
11/19. 同时也可以开始预热烤箱了 上下层 160度 20分钟左右
12/19. 取三分之一蛋白加入蛋黄液中 注意像炒菜一样翻拌哟
13/19. 把拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋白液中继续翻拌
14/19. 最终的蛋黄液样子
15/19. 装入3个6寸的蛋糕胚里 大概装7分满 从10厘米处往下震几次 把泡震掉
16/19. 装入烤箱 温度150度 30分钟 上下层
17/19. 拿出烤箱 再震两次
18/19. 立马倒扣 用两个碗放在下面 注意通风
19/19. 脱模好的戚风蛋糕
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、保护肝脏等功效；可与青椒、百合、小米面搭配；与茶叶、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、和中益肺、滋阴等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、和中益肺等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、美容、防治近视等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与猕猴桃、巧克力、橙子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1107 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物284.89 克
- 钠181.6 毫克
- 钙181 毫克
- 铁2.71 毫克
- 钾249 毫克