| 婴儿健康小馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 奶粉 | 克 | 75千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 淀粉 | 克 | 13千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 71克 | 婴儿健康小馒头热量/卡路里245千卡 | |||
 热量245千卡，相当于打磨地板54分钟消耗的热量...270 | |||||
婴儿健康小馒头的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备2颗鸡蛋黄，用勺子把蛋黄舀起来就行，很好操作。
2/16. 打发蛋黄，打蛋器最高档2分钟。
3/16. 打发到颜色变浅。
4/16. 加入15.5克奶粉。我用的是德爱1+
5/16. 直接用铲刀完全调匀，粘稠度如图。
6/16. 将3.5克淀粉用另一个碗装好，用小勺仔细按压淀粉，确保无颗粒。加入4克凉白开水，调匀淀粉。淀粉液倒入鸡蛋奶粉糊中。
7/16. 调匀后打发。打蛋器最高档2分钟。
8/16. 预热烤箱。放入空烤盘，上下各150度，10分钟。
9/16. 蛋液装入裱花袋
10/16. 烤箱预热完成，拿出烤盘，铺上油纸。裱花袋剪小口，慢慢的挤出。每颗直径约7毫米，静放后会延展为8-9毫米。
11/16. 整齐的排列，好壮观是不是，还能看到很多小小的空气泡。
12/16. 放进烤箱最上面一层，上下各150度，时间调到15分钟。
13/16. 仔细观察烤箱内的变化，约8分钟后，小馒头们膨胀得很好了，下管温度调到110，小馒头们底部边缘泛黄。再约2分钟后，上管调到110度。
14/16. 仔细观察，小馒头们顶部变硬慢慢光滑，底部黄色变深，可提前1分钟关闭。
15/16. 出炉，火候很棒。
16/16. 装到密封罐，冬季常温可放一周。小馒头底部颜色很漂亮，松软，咬开后很多小气孔。
食材功效信息
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、避免智力衰退、增强记忆力等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、治疗便秘、治便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、甘蔗搭配；与番茄酱、巧克力、酒相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、和胃、预防便秘等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 婴儿健康小馒头热量245 千卡
- 脂肪51.6 克
- 蛋白质35.4 克
- 碳水化合物142.7 克
- 钠623.9 毫克
- 钙1909 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾2005 毫克