| 萌小鸡红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 53千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 388克 | 萌小鸡红丝绒蛋糕卷热量/卡路里1170千卡 | |||
 热量1170千卡，相当于读书900分钟消耗的热量...78 | |||||
萌小鸡红丝绒蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 先做彩绘部分
黄油软化，用蛋提打至顺滑，按顺序加入糖粉，蛋白，低粉，植物油，每次都少量加人，拌匀后再加余下的。原色面糊完成。
2/10. 调色，先画好轮廓，再慢慢填充。填好放进冷藏准确蛋糕部分
3/10. 准备好材料，蛋白与蛋黄分离好，低粉与可可粉预先过筛。先把油和牛奶热下再拌均匀，加入低粉用蛋抽拌均匀。
4/10. 3的面糊加入蛋黄，每次一个加拌均匀再加下一个，加入香草精，红丝绒溶液拌均匀。
5/10. 蛋白打发，加几滴柠檬汁，糖分三次加入打至小弯勾。
6/10. 蛋黄糊与3分之的蛋白拌均匀再倒回蛋白翻拌均匀
7/10. 从冷藏拿出采绘部分，蛋糕粉从稍高倒入，刮平震泡，送入烤箱
8/10. 参考温度，上190下160，中层，20分钟，具体因烤箱脾气而定
9/10. 烤至没明显沙沙声拿出来，从20公分高摔下，倒扣撕掉油布。
10/10. 打发奶油，卷奶冷藏至少20分钟
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、解热烦等功效；可与玉米、圆生菜、洋葱搭配；与牛奶、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、舒缓肝气、抗氧化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与橙子、西兰花、巧克力相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 萌小鸡红丝绒蛋糕卷热量1170 千卡
- 脂肪222.28 克
- 蛋白质74.53 克
- 碳水化合物436.27 克
- 钠388.4 毫克
- 钙526 毫克
- 铁6.76 毫克
- 钾926 毫克