| 春节福气点心—红枣芝麻金钱卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦面粉 | 克 | 774千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 豆浆 | 克 | 29千卡 | 16千卡 | 1.8克 | 0.7克 |
| 橄榄油 | 克 | 106千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 155千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 总量 | 615克 | 春节福气点心—红枣芝麻金钱卷热量/卡路里1537千卡 | |||

1/11. 豆浆提前打好备用,可保留一些豆渣不用完全过滤掉

2/11. 粉质材料混合,逐次添加豆浆揉至面粉扩展阶段

3/11. 加入橄榄油和蜂蜜继续揉至表面不黏手

4/11. 红枣去核放入面团中继续揉至出膜

5/11. 揉好的面团放入烤箱40度发酵一小时至两倍大

6/11. 发酵好的面团戳洞不回缩,均匀分成两个大面团

7/11. 面团排气后擀成薄薄的长条椭圆状,里面撒满黑芝麻后从底部慢慢卷起一定要卷紧

8/11. 两个面团都卷完后每个卷大概切下五到六个,厚度尽量均匀一些才好看。覆保鲜膜10分钟

9/11. 切好的面包卷烤箱二次发酵至1.5倍大,我用45度大概发酵40分钟。表面刷上薄薄一层橄榄油,200度烤20分钟

10/11. 烤至表面金黄即可,香气诱人

11/11. 找个合适的包装盒装好也可以在春节送给亲朋好友,手工烘焙低糖少油~
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、帮助消化、止血等功效;与赤豆、红豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、舒缓肝气、和中益肺等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、抗衰老、保护皮肤等功效;
红枣的热量264千卡(每100克);具有保肝护肝、除腥臭怪味、补益脾胃等功效;可与小米、小麦、鹌鹑搭配;与海蟹、鱼肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
豆浆的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、生津解渴、祛寒暖胃等功效;可与核桃、花生、莲子搭配;与鸡蛋、蜂蜜、红糖相克,同食可能会引起不适;