| 烂肉豇豆面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 639克 | 烂肉豇豆面热量/卡路里1663千卡 | |||
 热量1663千卡，相当于劈叉665分钟消耗的热量...150 | |||||
烂肉豇豆面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 把新鲜豇豆洗净，切粒，并泡一下水去生味。把泡豇豆洗净并切粒泡水中待用。
2/12. 准备调料。酱油，胡椒粉，花椒粉，白砂糖，盐，料酒。小米辣和青辣椒切小圈，姜和蒜切粒。
3/12. 准备好一切就可以热锅啦！
4/12. 当油8成热，没有生油味，放五花肉粒煎炒。
5/12. 边炒肉边放点料酒去腥。然后继续翻炒到肉变白。
6/12. 肉炒白后，放姜蒜粒，花椒粉，胡椒粉，酱油上色提香。继续翻炒到香味出来。
7/12. 接下来就放入两种豇豆粒继续翻炒。喜欢细粒的可以切细，我是要做面的臊子，所以要粗一点。
8/12. 豇豆熟后，放盐，放辣椒，翻炒到辣椒8成熟，撒点鸡精，起锅喽～
9/12. 秀色可餐吧。这既可以当作一道下饭菜，酸辣爽口，也可以做面的搭档哦
10/12. 锅中热水开了就下入面条。然后一边把调料碗完成：当盐，鸡精，汉源手工贡椒油，油辣子，蒜粒，葱花，生抽，醋，猪油。就等我的面入碗啦^_^
11/12. 此时，可以把配菜放入锅里了。今天用的莲白菜，如果有绿色蔬菜更好。
12/12. 面入碗啦，加入刚做好的烂肉豇豆臊子，好香啊～赶紧吃起来喽～
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、止消渴、补肾养血等功效；可与白菜、洋葱、萝卜搭配；与菊花、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、助阳、增进食欲等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、防癌、止痒消肿等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、去酒毒、保肝解毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 烂肉豇豆面热量1663 千卡
- 脂肪65.53 克
- 蛋白质38.87 克
- 碳水化合物217.7 克
- 钠6151.9 毫克
- 钙198 毫克
- 铁19.57 毫克
- 钾2621 毫克