百香果戚风的热量和减肥功效

1/18. 蛋黄、蛋白分离在无水无油的盆内。

2/18. 把10克细砂糖加入蛋黄内，用手动打蛋器搅拌均匀。

3/18. 加入60克玉米油，搅拌均匀。

4/18. 加入70克百香果汁，搅拌均匀。

5/18. 筛入低筋面粉。

6/18. 用刮刀翻拌均匀，无干粉状态。

7/18. 在蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器低速把蛋白搅打至粗泡，加入1/3细砂糖。

8/18. 打蛋器转中高速把蛋白打至泡沫变得细腻，加入1/3细砂糖继续搅打。

9/18. 待蛋白糊出现纹路时，加入剩下的细砂糖搅打。

10/18. 打至蛋白糊呈偏干性状态。

11/18. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀，每次翻拌均匀后在加入下一次量。

12/18. 最后一次，可以直接把拌好的蛋糕糊倒入蛋白糊盆内，继续翻拌均匀。把蛋糕糊倒入8寸中空戚风模具中，震出气泡。

13/18. 入预热好的烤箱中下层，上下火，140度45分钟，150度15分钟。（温度时间仅供参考，请按各自烤箱温度来调整）

14/18. 烤完出炉后，把蛋糕模具从约20厘米处自由落体2-3次，迅速倒扣。

15/18. 成品图。

16/18. 成品图。

17/18. 成品图。