| 中种北海道吐司面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 960千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 736克 | 中种北海道吐司面包热量/卡路里3438千卡 | |||
 热量3438千卡，相当于郊游860分钟消耗的热量...240 | |||||
中种北海道吐司面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 中种面团部分全部揉成团，放冰箱冷藏过夜12小时以上
2/14. 取出种面
3/14. 面包机桶先倒入液体淡奶油部分、糖、盐种面撕成小块
4/14. 加入高筋面粉，加入酵母
5/14. 启动面包机揉面程序，20分钟揉成扩展阶段
6/14. 一个程序后加入黄油继续一个揉面程序20分钟
7/14. 揉成完全扩展阶段
8/14. 面团发酵至双倍大小，用手指沾干面粉戳面团不回缩，亲拍面团表面有弹性，即可。不要发酵过度哦
9/14. 面团发酵完成，取出排气，图1揉圆松弛10分钟左右，图2.3擀成长舌状卷起再松弛10分钟左右，两步都要盖保鲜膜，防止表面变干燥，像图4.5.6一样再次擀开成长舌状卷起，图8依次放入模具，图9烤箱放开水，进行第二次发酵
10/14. 发至8.9分满，取出，要加盖的话，这个时候即可，烤箱180度预热，预热完成，倒数第二层烤30-40分钟，防止表面烤焦，在表面稍微上色后，差不多十几分种的样子，加盖锡纸
11/14. 表面涂蛋液
12/14. 呵呵呵呵呵烤好了
13/14. 看这组织
14/14. 撕着吃
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、除脂美容、呵护咽喉等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、促进代谢等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、调味、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 中种北海道吐司面包热量3438 千卡
- 脂肪198.32 克
- 蛋白质28.1 克
- 碳水化合物258.56 克
- 钠10344.7 毫克
- 钙128 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾275 毫克