| 红肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 482克 | 红肠热量/卡路里738千卡 | |||
 热量738千卡，相当于刮掉油漆246分钟消耗的热量...180 | |||||
红肠的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 备好料
2/9. 肉切小丁
肉绞馅，太碎了。吃不出肉香。切丁，边放水边向一个方向搅，先不用放太多水。水放到搅拌感觉不太费力就好。把淀粉加配料用水和开，倒入肉丁里，加入葱姜蒜，盐，糖，白酒。充分搅拌均匀。
3/9. 入味
肉丁拌好后，就很晚了。正好放一夜，充分入味。
4/9. 准备肠衣
早上起来，拿出3根肠衣，用清水泡一小时。里外冲洗干净。就可以灌肠了。
5/9. 灌肠
我买肠衣带的灌肠器，很好使。把整根肠衣套到灌肠器伸出来的长鼻子上，出口用线扎紧。开始向肠衣中注射肉丁。
6/9. 烧开水煮肠
灌肠时，根据需要的长度扎紧线绳。全部灌完，要用牙签扎眼。顺着一根肠扎一溜眼儿，眼的间隔为8cm左右。把肠转180℃，在对侧，再扎一溜眼儿。把水烧开，把肠下锅。 煮40分钟。煮时注意，锅内始终保持80～90℃。水千万不能翻花开。否则肠就爆开了！我一直在旁边看着。
7/9. 煮好了
煮好后最好挂着晾两天。吃之前煎一下。或烤一下，味道更美。
8/9. 切片
哈哈，刚刚出锅我就切片了！感觉怎么样？还可以吧。留着过年吃喽。
9/9. 晾着了
食材功效信息
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、和胃、补中和血等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、清肠道、防肿瘤等功效；可与洋葱、猪肉、莴笋搭配；与鸡胸肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、滋阴补阳、预防感冒等功效；可与牛小排、里脊牛肉、花菇搭配；与卤豆腐干、米豆腐、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、活血通脉、增进食欲等功效；可与青梅、锁阳、青梅果脯搭配；与柿子饼、山核桃、番茄沙司相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、除口臭等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红肠热量738 千卡
- 脂肪1.1 克
- 蛋白质8.5 克
- 碳水化合物234.1 克
- 钠10066 毫克
- 钙126 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾583 毫克