| 红烧羊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊腿肉 | 克 | 950千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 12.8克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蜜枣 | 克 | 546千卡 | 321千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1393克 | 红烧羊肉热量/卡路里2480千卡 | |||

1/6. 食材(胡萝卜没拍)

2/6. 羊肉和白萝卜一起焯水,(白萝卜有去羊膻味作用)冷水下锅,放入姜片,2调羹料酒,煮开后再煮5分钟,捞出羊肉冲洗干净备用,白萝卜弃之不用

3/6. 热油锅,放入姜片,京葱煸香,放入羊肉,香叶,料酒一起煸两下,随后放入老抽,生抽,盐,糖一起煸上色,放入蜜枣,足量清水炖煮(注意水量,不同烹煮方法请酌情添加水,我煮的全过程约1个半小时,中间加了一次水)

4/6. 大火转中火约1个小时后放入胡萝卜再煮半个小时,尝味(咸淡根据个人口味)收汁即可

5/6. 成品

6/6. 成品
羊腿肉的热量190千卡(每100克);具有温补脾胃、生肌健力、益气补虚等功效;可与海参、刀豆、豆腐搭配;与南瓜子、奶酪、竹笋相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、促进消化、帮助消化等功效;可与千张、圆白菜、豆腐搭配;与雪梨、藕、木耳相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、抗癌、胃肠蠕动等功效;可与狗肉、鳕鱼、香菜搭配;与杏、白酒、苹果相克,同食可能会引起不适;
蜜枣的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神等功效;可与乌鸡、粳米、山药搭配;与玄参、螃蟹、鱼肉相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效;