| 榴莲酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酥皮 | 克 | 1278千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 榴莲 | 克 | 301千卡 | 147千卡 | 1.47克 | 5.33克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 563克 | 榴莲酥热量/卡路里1663千卡 | |||
 热量1663千卡，相当于钓鱼554分钟消耗的热量...180 | |||||
榴莲酥的做法共13个步骤
食材主料/辅料
酥皮（300克）、榴莲（1块）、蛋黄（1个）、黑芝麻（少许）
1/13. 酥皮怎么做？可以参看我们的酥皮做法：基础千层酥皮。
2/13. 榴莲去核，用手抓烂。
3/13. 装入碗中盖上保鲜膜，放入冰箱速冻10分钟。
4/13. 拿出一块酥皮，在揉面垫上撒少许面粉，防粘。用擀面杖轻轻按平，擀成2毫米厚，擀制的过程中发现气泡随时戳破，如果有破的地方可少拍一些面粉填补。
5/13. 修整酥皮边缘，裁成8cmx8cm的正方形小块。
6/13. 取一个大盘铺保鲜膜，撒些面粉放入酥皮，盖上保鲜膜放进冰箱速冻10分钟。
7/13. 拿出冻好的酥皮，在案板上撒面粉防粘，稍微擀一下调整厚度。
8/13. 用带齿的圆形模具快速压出皮子。
9/13. 酥皮中间放入少许榴莲馅，对折轻轻合实。
10/13. 刷掉表面的面粉，保证烤出来的颜色一致。
11/13. 蛋液中加少许水调节稠度，刷在榴莲酥表面鼓起的地方，撒少许黑芝麻。
12/13. 烤箱预热后上下火180℃烤制25分钟。
13/13. 金黄的色泽，浓郁的香气，简直太诱人，这是引人犯罪啊！
食材功效信息
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
榴莲的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钾；具有活血散寒、帮助消化、健脾补气等功效；可与山竹搭配；与白酒相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、解热烦等功效；可与荠菜、洋葱、桂圆肉搭配；与鹅肉、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 榴莲酥热量1663 千卡
- 脂肪47.37 克
- 蛋白质22.87 克
- 碳水化合物95.68 克
- 钠189.2 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.43 毫克
- 钾695 毫克