| 日式红豆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 79千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 111千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 204千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 568克 | 日式红豆饼热量/卡路里1595千卡 | |||
 热量1595千卡，相当于吹喇叭798分钟消耗的热量...120 | |||||
日式红豆饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 除黄油和馅料外所有食材混合揉面
可以用厨师机面包机或者手揉都可以
(其实与面包手法一样)
这时候可以一边把黄油解冻～
2/17. 揉至扩展阶段后
3/17. 加入提前软化的黄油继续揉面
4/17. 揉到完全扩展阶段～ 然后揉成圆形放温暖处开始发酵
(这是传说中的指纹膜吗
5/17. 发酵到两倍大小～
6/17. 发酵好的面团分成等量的面团～
醒发15分钟～
此方子是正常大小的10个左右
不要被图片误导了
因为我做了双份的量
7/17. 醒发好的面团按扁后，放入红豆沙，就是日式红豆饼
8/17. 收拢捏紧(像包包子那样)
底部朝下～
如图所示
9/17. 放入沙拉酱和肉松就是日式肉松饼
10/17. 依次包好所有面团～盖保鲜膜继续发酵
11/17. 发酵到明显变大且蓬松即可～
图为烤箱发酵一小时后好的样子～
12/17. 面团表面喷水撒芝麻
(不要问我可不可以用黑芝麻
13/17. 稍稍按压后盖上油纸
再取另一个烤盘压在油纸上
14/17. 烤盘如果是不沾的可以省去油纸那一步
直接放在面团上 轻压
15/17. 烤箱预热后180度17分钟
(我的烤箱温度偏低10度)
16/17. 烤完后即可出炉开吃～
滚烫的红豆沙加上酥脆又松软的外壳
不要太好吃哦～
17/17. 成品图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清理胃水、呵护咽喉等功效；与红豆沙、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、美白、防治近视等功效；可与甘蔗、桃、香蕉搭配；与香椿、醋、枣相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美容养颜、治疗便秘等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与香椿、巧克力、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日式红豆饼热量1595 千卡
- 脂肪126.96 克
- 蛋白质51.71 克
- 碳水化合物318.53 克
- 钠10681.9 毫克
- 钙2158 毫克
- 铁4.93 毫克
- 钾2199 毫克