| 麻辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 770克 | 麻辣水煮鱼热量/卡路里541千卡 | |||
 热量541千卡，相当于砌砖77分钟消耗的热量...420 | |||||
麻辣水煮鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鱼（1条）、黄豆芽（适量）、盐（少许）、料酒（适量）、淀粉（适量）、红辣椒（适量）、花椒（适量）、大葱（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、麻辣鱼调料（一包）
1/5. 鱼打成片（超市可免费帮忙处理），沥干水分，加入适量盐，料酒，生姜，大蒜，盐，生粉腌制30分钟。葱，红辣椒切段。
2/5. 锅内烧开水，豆芽烫一下，装碗里垫底，也可选择黄瓜等。
3/5. 锅烧热，放入适量油，花椒，加入少量豆瓣酱炒，水开加入少许麻辣鱼调料（麻辣烫，火锅底料都可以），水开后放鱼头鱼骨部分煮1-2分钟，然后加入剩下的鱼片煮1-2分钟。
4/5. 将锅内煮好的鱼轻轻舀到盛有豆芽的碗内，防止鱼散了。
5/5. 将红辣椒，花椒，切好的葱段洒在碗内。锅内烧热，加入适量油，剩下的大部分麻辣鱼调料中火炸（可根据个人口味调整用量），将它淋在辣椒花椒葱段上面。（如果不够麻辣，可将切段的红辣椒，花椒放在锅内煮，然后将辣椒段捞出）
食材功效信息
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降血压、抗疲劳等功效；可与牛肉、鲫鱼、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清理胃水、促消化等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、益气生津、治便秘等功效；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、降血糖、挡辐射等功效；可与基围虾、虾、小白菜搭配；与猪肝、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 麻辣水煮鱼热量541 千卡
- 脂肪11.98 克
- 蛋白质24.39 克
- 碳水化合物248.57 克
- 钠10406.4 毫克
- 钙894 毫克
- 铁16.57 毫克
- 钾1870 毫克