| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | 13.1克 | 7.1克 |
| 黄豆芽 | 克 | 30千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 宽粉 | 克 | 444千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1599克 | 水煮鱼热量/卡路里2091千卡 | |||
 热量2091千卡，相当于乒乓球523分钟消耗的热量...240 | |||||
水煮鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条）、花椒（20克）、植物油（一勺）、干辣椒（60克）、盐（2勺半）、姜（10片）、葱（一段 绿的那部分）、淀粉（1勺）、郫县豆瓣酱（两大勺）、料酒（一勺）、娃娃菜（2颗）、小油菜（两颗）、黄豆芽（100克）、宽粉（一大把）、大蒜（3颗）
1/9. 鱼清洗干净去头去尾，沿着鱼骨将鱼片两片
2/9. 鱼骨切块和鱼头放一起备用
3/9. 鱼肉皮朝下，挨着案板，斜着吧鱼片片，越薄越好，不过小心别伤到手
4/9. 片下的鱼肉洗净，放小碗里，加料酒，盐，淀粉腌制
5/9. 锅里烧开水，黄豆芽煮熟捞出放铺盘底
6/9. 锅里放油，烧热，放入辣椒段，姜，蒜，花椒，两大勺郫县豆瓣酱爆炒
7/9. 炒出香味，放入鱼头，鱼骨翻炒2分钟
8/9. 加水，煮开，放入鱼片和菜
9/9. 出锅后撒上一把葱末即可
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、平降肝阳、养颜等功效；可与冬瓜、胡萝卜、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、预防高血压、降血压等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、杀菌、预防蛀牙等功效；与红豆沙、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、驱寒、助阳等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量2091 千卡
- 脂肪126.69 克
- 蛋白质57.8 克
- 碳水化合物333.49 克
- 钠10703.5 毫克
- 钙1004 毫克
- 铁17.34 毫克
- 钾2303 毫克