| 三杯鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 香葱 | 克 | 2千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 3千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冬笋 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 冰糖 | 克 | 20千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 麻油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 黄酒 | 克 | 13千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 915克 | 三杯鸡热量/卡路里1442千卡 | |||
 热量1442千卡，相当于网球240分钟消耗的热量...360 | |||||
三杯鸡的做法共20个步骤
食材主料/辅料
琵琶腿（三个）、料酒（20克）、味事达草菇老抽酱油（5克）、姜（6克）、香葱（6克）、肉桂（一块）、香叶（三片）、香菇（干）（30克）、冬笋（150克）、干辣椒（三个）、麻油（20克）、黄酒（20克）、食盐（10克）、冰糖（5克）
1/20. 基本食材
2/20. 琵琶腿剁成块
3/20. 凉水下锅焯一下，这时候可以放点料酒去腥味。
4/20. 香菇温水泡两个小时。
5/20. 冬笋切滚刀块。
6/20. 胡萝卜去皮切丁备用。
7/20. 香菇切块
8/20. 热锅凉油
9/20. 油八分热时下姜片和葱爆香
10/20. 下焯好水的鸡块翻炒。
11/20. 加入味极鲜酱油上色，倒入米酒和麻油炒出香味。
12/20. 加入辣椒、肉桂和香叶继续翻炒5分钟。
13/20. 再次倒入麻油和黄酒加少量开水，没过鸡块即可。
14/20. 开锅后加入香菇转小火炖40分钟
15/20. 加入冬笋继续炖10分钟
16/20. 加入胡萝卜炖5分钟后大火收汤。
17/20. 加入少量冰糖提亮颜色。
18/20. 出锅后撒上小米椒调味。
19/20. 超级下饭
20/20. 成品图
食材功效信息
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有补精填髓、益气、活血通络等功效；可与茼蒿、薄荷、冬瓜搭配；与鲤鱼、芥末酱、芥末相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、促进消化、杀菌等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解毒、降血压等功效；
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通经、镇静镇痛、利关节等功效；可与蜂蜜、鸡肝、猪肚搭配；
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营养信息
- 三杯鸡热量1442 千卡
- 脂肪131.25 克
- 蛋白质90.37 克
- 碳水化合物264.4 克
- 钠39398.5 毫克
- 钙376 毫克
- 铁15.54 毫克
- 钾2360 毫克