| 小炒羊腰热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 666克 | 小炒羊腰热量/卡路里488千卡 | |||
 热量488千卡，相当于乐队演奏122分钟消耗的热量...240 | |||||
小炒羊腰的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 冷冻羊腰6个，洗净轻微解冻。
2/15. 从羊腰背部切开，去除羊腰表面外膜（保证口感，去骚腥）。
3/15. 将羊腰切斜片，大约半公分厚度，切不可切太小（羊腰缩水较严重）。
4/15. 切好后的羊腰清水浸泡冲洗几次，然后焯水（羊腰变白即可，焯水是加入一勺料酒，去腥）。
5/15. 杭椒，香菜，葱白，蒜，老姜，备好待用！
6/15. 葱白切滚刀！
7/15. 杭椒滚刀，香菜切段！
8/15. 如图！
9/15. 油温6成热，放入豆瓣酱炒香。
10/15. 加入8图材料！
11/15. 倒入沥干水份的羊腰，大火翻炒！加入味达美，料酒，醋！
12/15. 羊腰渐熟会缩水，要炒干水份！加入胡椒，盐，鸡精！
13/15. 放入准备好的杭椒，继续翻炒2分钟。
14/15. 加入切好的葱白，稍做翻炒加入香菜，关火，完工！
15/15. 鲜香诱人的小炒羊腰就做好了！开吃！（不喜欢辣的同学可以忽视辣椒成份）
食材功效信息
老姜的热量41千卡（每100克）；具有驱寒、帮助消化、增进血行等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血糖、祛风湿、健脾胃等功效；可与圆白菜、茄子、花菜搭配；与羊肝、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、清肠道、帮助消化等功效；可与排骨、马齿苋、粳米搭配；与芒果、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防衰老、止血、解毒等功效；可与黄瓜、桑葚、绿豆芽搭配；与莼菜、牛奶、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小炒羊腰热量488 千卡
- 脂肪43.75 克
- 蛋白质54.54 克
- 碳水化合物370.47 克
- 钠37797.2 毫克
- 钙2210 毫克
- 铁80.44 毫克
- 钾2983 毫克