| 小岛海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 233千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 麦芽糖 | 克 | 19千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 326克 | 小岛海绵蛋糕热量/卡路里1062千卡 | |||
 热量1062千卡，相当于抹水泥354分钟消耗的热量...180 | |||||
小岛海绵蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 我习惯性先称量出100克低粉，然后过筛两次
2/8. 再将40克牛奶或者水加26克玉米油混合均匀
3/8. 现在开始做最难做的全蛋打发，一般三个蛋大约总重150克左右就可以。我用的鸡蛋小，四个。先加6克麦芽糖，没有麦芽糖的可以等量蜂蜜替换，如果用电动打蛋器，可以水浴操作。也可以直接打发
4/8. 全蛋打发的时候，糖可以一次性全部加入也可以分两次，开始的时候高速打发至蛋糊可以画出8字不会立即消失再低速慢慢打2分钟。这个度完全需要自己慢慢掌握。过了，后面拌面糊容易消泡。打发不够，就不需要多说了吧。
5/8. 分两次将低粉加入，每次都要拌匀，一定不要画圈，轻柔的从底部向上翻拌，并不停的转动盆来翻拌哈。
6/8. 再将前面做好的油奶混合顺着刮刀淋入面糊，翻拌均匀。
7/8. 从高处将面糊倒入模具中，再震动一下模具。烤箱预热后，模具放中层，上下火175度，烤40分钟。出炉后从15厘米高处摔落一两下，倒扣晾至温热再正面朝上晾凉即可。
8/8. 切开，组织还可以吧。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、青椒、干辣椒搭配；与鹅、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、除口臭、润肺生津等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、润肠、治疗便秘等功效；可与甘蔗、草莓、木瓜搭配；与酒、菠萝、金桔相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
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营养信息
- 小岛海绵蛋糕热量1062 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质34.97 克
- 碳水化合物255.82 克
- 钠216 毫克
- 钙399 毫克
- 铁4.74 毫克
- 钾569 毫克