| 小汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1336千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 628.5克 | 小汉堡热量/卡路里2025千卡 | |||
 热量2025千卡，相当于排球253分钟消耗的热量...480 | |||||
小汉堡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 由于是改良版的，所以做的过程中我没有拍下过程！有问题留言！160克牛奶加热边缘冒泡就可以，加入黄油，糖，搅匀，放置温热，大概27度左右！再加入酵母静置5分钟，在等的过程中，可以称好粉类，盐等
2/11. 蛋黄，牛奶混合物放入面粉中，开始揉面，慢慢的加入剩余的牛奶，不要一次性加入，因为不同的面粉吸水性不一样的！当揉至面团光洁，有韧性，可以撑开薄膜，即使膜裂开，裂开边缘比较光滑就可以了！
3/11. 把面团收紧收圆，放在喷了油的容器中发酵，我是放在简易的发酵箱中，发酵中会喷点水，防止表皮干裂影响发酵！发酵至大约两倍大，用手指沾点面粉插入面团中，孔基本不回缩，不凹陷，说明可以了！回缩说明还可以发酵，凹陷说明发酵过度！
4/11. 拿出排气，轻轻按压就可以了！分成40克左右一个面团，大约十七个面团！再整形成圆的面团……再次发酵
5/11. 等发酵好后，拿出入200摄氏度烤箱烤12分钟左右，即可！发酵好的状态，明显膨大，手指轻轻按压能够回弹，这个状态还是要靠自己的经验判断的！烤箱一定要提前预热
6/11. 烤好的状态是：敲击面包底部，有空洞的回声
7/11. 趁热刷上黄油，亮晶晶?好美丽
8/11. 再晒一晒
9/11. 冷却后的面包，突然感觉成熟般那么诱人！
10/11. 第二天回炉，200度2到3分钟，趁热夹煎蛋肉松是个不错的选择，还可以?生菜，肉等，大家随意，配个牛奶，是个不错的早餐
11/11. 成品
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、青椒、丝瓜搭配；与豆浆、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、大便秘结、治疗便秘等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与橙子、醋、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消毒、清理胃水等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小汉堡热量2025 千卡
- 脂肪129.4 克
- 蛋白质35.61 克
- 碳水化合物192.12 克
- 钠10244.4 毫克
- 钙417 毫克
- 铁5.53 毫克
- 钾443 毫克