栗子塔的热量和减肥功效

1/26. A栗子用高压锅蒸熟，再加适量清水用料理机研磨成细腻的泥状。（加水量刚好能研磨即可）

2/26. A用不粘锅稍微炒干，分次加入黄油和砂糖翻炒至吸收。继续翻炒直到栗子泥与不粘锅分离，加入百利甜酒和香草籽，翻炒2分钟左右即可。（整个过程中小火）

3/26. A栗子泥冷却后会比炒好时硬一些，所以请注意时间火候，不要炒太干！

4/26. B栗子加水、加糖，小火不盖盖煮熟，冷藏泡一晚以上。

5/26. C黄油软化，但不能融化。（冬天可用微波炉叮几秒软化。）

6/26. C黄油打成膏状后加入细砂糖拌匀。

7/26. C分多次加入蛋液搅打吸收。

8/26. C拌入杏仁粉和细砂糖混合物。（杏仁粉和细砂糖需事先拌匀）

9/26. C筛入低粉拌匀。

10/26. C擀成薄片冷藏醒2h以上。

11/26. D栗子奶油，所有材料拌匀吸收即可。

12/26. E1牛奶加香草荚煮沸，冷却浸泡15min以上提味。刮下香草籽，去掉壳。

13/26. e1蛋黄加细砂糖打至发白，加高筋面粉搅拌均匀。

14/26. e1牛奶再次煮沸，将1/3牛奶搅拌冲入蛋黄中。将牛奶蛋黄混合物倒回锅中继续搅拌加热。

15/26. e1小火搅拌加热至冒泡后停火，加入软化的黄油，拌匀。

16/26. e1冷却备用。

17/26. e2杏仁奶油：融化黄油加入杏仁粉及细砂糖混合物搅拌均匀，分次加入蛋液搅拌均匀。

18/26. E将卡仕达酱与杏仁奶油拌匀，

19/26. E搅拌至细腻均匀备用。

20/26. 塔皮擀至2-3mm厚，用直径10cm圆形切模切，将塔皮整形在直径7cm的塔圈内，并去掉多余塔皮。

21/26. 塔皮醒15min，填入3成栗子奶油，放上一粒沥干切碎的糖渍栗子。

22/26. 杏仁卡仕达奶油填至8、9分满。（不能太满，否则烤时会溢出）

23/26. 最上层挤满杏仁糊。完成了这一步就可以歇一口气啦！

24/26. 预热好后放入烤箱第二层烘烤25min左右，烤至塔外圈表面呈浅褐色即可！可以看出六只塔的烘烤色泽都很均匀，塔因为中心会低一点所以色泽相对边缘较浅。

25/26. 撒上防潮糖粉，用栗子泥捏成栗子形状做装饰即可。（怎么装饰依据个人喜好而定）